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江蘇復原開國第壹宴每桌價格約5000元

发布时间:2019-11-09 10:05:39 编辑:笔名

开国第一宴样品

1949年10月1日开国大典当晚,北京饭店承办了新中国的第一次国宴,即以淮扬风味菜肴为主的开国第一宴为庆祝新中国成立60周年,让普通市民也能感受一下开国第一宴的风味,国庆长假,淮扬菜之乡扬州一知名酒店复原推出开国第一宴

扬州淮扬菜传承人、曾被选为中国十佳烹饪大师的薛泉生介绍,开国第一宴的菜肴主要为淮扬风味开国大典之夜,中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表,还有工人、农民、解放军代表,共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴,总共60 多桌,此次宴会后来被称为开国第一宴

由于出席宴会的嘉宾来自五湖四海,口味不一,为了能做到兼顾,宴会决定选择口味适中的淮扬菜,而当时北京饭店只有西餐,便邀请了当时北京有名的淮扬饭庄玉华台的朱殿荣等9位淮扬菜大师前来掌勺开国第一宴几位淮扬菜大师使出了拿手绝活,所做的淮扬菜肴让嘉宾们交口称赞

薛泉生介绍,为了能真实还原开国第一宴,他们特地从北京饭店找来了当年的菜单菜肴原料上,除了鱼翅和鲍鱼较为昂贵外,其它原料用的都是普通的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜点心据了解,在北京2万元一桌的开国第一宴,在扬州不到四分之一的价格就能尝到

开国第一宴菜单

冷菜八种:酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾

头道菜:乳香燕紫菜

热菜八种:红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡

点心四种:菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕

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